Ada beragam makanan mengandung gluten yang kerap tidak disadari dan dikonsumsi secara berlebihan. Padahal, jika dikonsumsi oleh orang dengan penyakit celiac atau intoleransi gluten, justru bisa menimbulkan keluhan, mulai dari diare, sakit perut, hingga berat badan turun dan sulit naik.
Gluten adalah protein yang banyak terkandung dalam makanan, seperti roti atau pasta. Penambahan gluten bertujuan untuk membuat tekstur makanan tersebut jadi lebih kenyal.
Makanan yang Mengandung Gluten
Sebenarnya gluten bisa menjadi sumber protein nabati yang menyehatkan. Namun, jika Anda menderita penyakit celiac atau intoleransi gluten, makanan yang mengandung gluten tinggi sebaiknya dihindari. Makanan-makanan tersebut adalah:
1. Roti
Hampir semua jenis roti, baik itu roti putih, roti bagel, roti gandum, roti kentang umumnya mengandung gluten. Oleh karena itu, Anda harus lebih ekstra hati-hati untuk melihat komposisi dari roti kemasan yang akan dikonsumsi. Biasanya pada kemasan roti yang bebas gluten akan bertuliskan “gluten free”.
2. Biskuit
Bila Anda kerap menjadikan biskut sebagai camilan, Anda perlu tahu bahwa jenis makanan ini mengandung gluten cukup tinggi. Gluten dibutuhkan dalam pembuatan biskuit karena protein ini bisa membuat biskuit menjadi lebih renyah. Biskuit yang tidak diberi gluten umumnya akan memiliki tekstur lebih keras.
3. Pasta
Jika pasta, termasuk spageti, fetucini, macaroni, ravioli dibuat dari gandum, maka jenis makanan ini termasuk makanan yang mengandung gluten tinggi, ya. Jika Anda ingin produk pasta yang memang bebas gluten, sebaiknya pilihlah yang tidak berasal dari gandum atau jelay.
4. Sereal
Sereal merupakan makanan lezat dengan kandungan gluten yang tinggi. Sereal bukan termasuk sarapan yang menyehatkan karena kebanyakan telah ditambahkan kandungan gula yang tinggi supaya lebih enak untuk dinikmati.
5. Keripik kentang
Keripik kentang sebenarnya bebas akan kandungan gluten. Namun, penambahan bumbu keripik kentang instan mungkin membuat keripik kentang menjadi tidak bebas gluten karena bumbu ini biasanya memuat kandungan cuka dan pati gandum.
Makanan ber-gluten sebenarnya tidak hanya itu saja. Beberapa jenis makanan lainnya, seperti mie, pangsit, donat, brownies, kue kering, muffin, pancake, wafel, tortilla, hingga snack bar juga mengandung gluten.
Bahkan, makanan olahan seperti sosis atau bacon juga sering kali memuat kandungan gluten dengan jumlah yang bervariasi, tergantung pada bahan tambahan yang digunakan dalam proses pengolahan.
Konsumsi makanan yang mengandung gluten boleh-boleh saja, tetapi Anda perlu untuk membatasinya dengan bijak supaya kesehatan menjadi lebih terjaga. Sebagai alternatif, Anda juga bisa memilih makanan bebas gluten.
Apabila Anda sering mengalami keluhan kesehatan tertentu setelah mengonsumsi jenis makanan mengandung gluten di atas, sebaiknya periksakan diri ke dokter untuk mengetahui penyebab munculnya keluhan-keluhan tersebut.