Meski tergolong jarang dikonsumsi, manfaat scallop untuk kesehatan tubuh tidak perlu diragukan lagi. Tak hanya kaya akan nutrisi, salah satu jenis makanan laut ini juga dapat diolah menjadi beragam makanan lezat dan sehat.
Scallop merupakan hewan laut sejenis kerang yang cukup populer di kalangan pecinta makanan laut. Meski harganya terbilang mahal, scallop mengandung beragam nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Ditambah lagi, scallop juga memiliki rasa yang gurih dan manis serta tekstur yang lembut seperti mentega.
Beragam Manfaat Scallop untuk Kesehatan
Kandungan nutrisi scallop tidak kalah dengan makanan laut lainnya. Dalam 1 porsinya atau sekitar 3 buah scallop, terdapat kurang dari 100 kalori dan 20 gram protein.
Selain itu, scallop juga mengandung vitamin B12, asam lemak omega 3, serta berbagai mineral yang diperlukan tubuh, seperti zat besi, kalsium, kalium, magnesium, fosfor, zinc, dan selenium.
Berkat kandungan nutrisi yang melimpah tersebut, scallop dapat memberikan manfaat untuk kesehatan, seperti:
1. Menurunkan berat badan
Scallop termasuk dalam jenis makanan yang rendah kalori dan tinggi protein, sehingga sangat pas untuk dimasukkan ke dalam menu diet sehat sehari-hari.
Faktanya, mengurangi total asupan kalori harian dengan meningkatkan protein adalah salah satu cara sederhana yang efektif untuk menurunkan berat badan. Nah, scallop merupakan salah satu sumber protein berkualitas tinggi, bahkan lebih baik dari protein salmon dan daging ayam.
2. Meningkatkan fungsi otak
Kandungan vitamin B12, zinc, dan asam lemak omega 3 di dalam scallop, berperan penting untuk menjaga fungsi otak, meningkatkan perkembangan sistem saraf, dan mengurangi risiko terjadinya gangguan mental, seperti penyakit Alzheimer dan depresi.
Selain itu, memenuhi asupan beragam nutrisi tersebut juga sangat penting bagi ibu hamil untuk mendukung perkembangan otak bayi.
3. Menjaga kesehatan jantung
Manfaat scallop dalam menjaga kesehatan jantung dapat diperoleh dari 2 kandungan mineral di dalamnya, yaitu magnesium dan kalium. Memenuhi asupan nutrisi tersebut dapat menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko terjadinya penyakit jantung.
Selain itu, scallop juga diperkaya akan omega-3 alami, yaitu asam lemak yang sangat baik untuk kesehatan jantung. Satu porsi scallop dapat memenuhi hampir 80% dari kebutuhan omega 3 harian.
4. Mengurangi risiko terkena kanker
Kandungan selenium dalam scallop diduga dapat menurunkan risiko seseorang terkena kanker tertentu. Manfaat scallop ini dibuktikan dalam sebuah penelitian.
Penelitian tersebut menyatakan bahwa orang dengan tingkat selenium darah yang tinggi, berisiko lebih rendah terkena kanker, terutama kanker payudara, paru-paru, usus besar, dan prostat.
Selain yang telah disebutkan di atas, masih banyak manfaat scallop untuk kesehatan tubuh, misalnya membantu pertumbuhan tulang yang kuat, meningkatkan imunitas tubuh, dan menjaga fungsi kelenjar tiroid.
Cara Memasak Scallop yang Sehat dan Tepat
Cara Anda mengolah scallop bisa berpengaruh besar terhadap kandungan nutrisi di dalamnya. Oleh karena itu, Anda perlu mengetahui cara mengolah scallop yang tepat agar makanan laut ini bisa menjadi hidangan yang sehat.
Berikut ini adalah tips dalam memasak scallop:
- Hindari menggoreng scallop, apalagi yang dilapisi tepung, karena proses ini dapat menambah kadar lemak jenuh di dalamnya.
- Hindari menggunakan saus yang terbuat dari mentega atau butter.
- Gunakan perasan lemon atau jeruk nipis untuk menambah cita rasa pada hidangan scallop.
- Gunakan minyak zaitun untuk memasak scallop, lalu campurkan dengan daun kemangi, bawang putih, lemon, atau jahe parut.
- Hidangkan scallop dengan pendamping berupa salad sayur atau kacang polong untuk memberikan asupan serat.
Scallop tersedia di beberapa supermarket yang menjual makanan laut dan biasanya dikemas dalam keadaan sudah tidak bercangkang. Namun, pastikan scallop yang Anda beli dikemas dengan rapi, berwarna putih segar, kenyal, dan lembap. Hindari membeli scallop yang sudah terlihat rapuh dan berbau amis.
Dengan mengetahui manfaat scallop dan cara memasaknya, kini Anda bisa mencoba memasukkan scallop ke dalam menu harian. Akan tetapi, ingat untuk tidak mengonsumsinya secara berlebihan.
Manfaat scallop memang beragam dan tidak perlu diragukan. Namun, bila setelah mengonsumsi scallop Anda mengalami reaksi alergi, seperti sesak napas, muntah, kulit kemerahan, atau gatal-gatal, segera konsultasikan ke dokter untuk mendapatkan penanganan yang tepat.