Kacang koro adalah salah satu jenis camilan tradisional yang cukup mudah ditemukan. Selain rasanya yang enak, kacang ini juga mengandung beragam nutrisi penting, seperti zat besi, fosfor, dan protein. Karena nutrisinya tersebut, kacang koro memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.
Kacang koro (Canavalia ensiformis) merupakan tanaman kacang yang biasa ditemui di wilayah tropis dan subtropis, termasuk Indonesia. Tanaman kacang koro sendiri memiliki batang yang merambat serta bentuk buah yang besar, panjang, dan pipih menyerupai pedang.
Olahan makanan dari kacang koro juga cukup digemari oleh masyarakat Indonesia, meski tidak sepopuler jenis kacang lainnya, seperti buncis dan kacang hijau. Biji kacang koro biasanya dikonsumsi sebagai camilan dan campuran untuk menu masakan.
Kandungan Nutrisi Kacang Koro
Dalam 100 gram kacang koro, terkandung 356 kalori dengan beragam kandungan nutrisi penting, seperti:
- 20 gram protein
- 4 gram lemak
- 62 gram karbohidrat
- 7 gram serat
- 150 mg kalsium
- 272 mg fosfor
- 6 mg besi
- 18 mg natrium
- 302 mg kalium
- 0,7 mg tembaga
- 3 mg seng
Selain beberapa nutrisi di atas, kacang koro juga mengandung thiamin, riboflavin, niasin, vitamin C, serta antioksidan seperti saponin, flavonoid, dan alkaloid.
Manfaat Kacang Koro bagi Kesehatan Tubuh
Dengan beragam kandungan nutrisi dan antioksidan di atas, konsumsi kacang koro dapat memberikan beragam potensi manfaat kesehatan, seperti:
1. Mencegah anemia
Anemia adalah kondisi saat jumlah atau kadar sel darah merah dalam tubuh di bawah nilai normal. Kondisi ini bisa membuat penderitanya mengalami keluhan tertentu, seperti lemas, letih, lesu, atau lunglai. Anemia bisa disebabkan oleh beberapa hal, salah satunya kekurangan zat besi.
Nah, kacang koro merupakan salah satu makanan tinggi zat besi. Mengonsumsi 100 gram kacang koro dapat mencukupi sekitar 68,8% kebutuhan zat besi harian orang dewasa.
2. Menjaga kesehatan tulang dan gigi
Kacang koro kaya akan fosfor, salah satu mineral penting yang berperan dalam membangun jaringan tulang dan gigi. Namun, sayangnya fosfor tidak dapat diproduksi secara mandiri oleh tubuh.
Oleh karena itu, Anda harus memastikan kebutuhan harian mineral ini tercukupi dengan mengonsumsi makanan yang kaya akan fosfor, seperti kacang koro.
3. Meningkatkan massa otot
Untuk meningkatkan massa otot, Anda memerlukan asupan protein dan latihan yang cukup. Protein sendiri merupakan komponen struktural yang sangat dibutuhkan untuk membangun jaringan otot.
Guna mencukupi kebutuhan protein tersebut, Anda dapat mengonsumsi kacang koro sebagai alternatif sumber protein. Konsumsi sekitar 100 gram kacang koro dapat mencukupi hampir sepertiga kebutuhan protein harian orang dewasa.
4. Meningkatkan daya ingat
Mengonsumsi kacang koro juga mampu memenuhi kebutuhan thiamin atau vitamin B1. Tercukupinya asupan vitamin ini dapat meningkatkan konsentrasi serta memori.
Selain itu, berdasarkan penelitian, vitamin B1 juga bermanfaat untuk mencegah penurunan fungsi kognitif sehingga dapat mencegah risiko terjadinya penyakit Alzheimer.
5. Menjaga kesehatan jantung
Flavonoid yang terkandung dalam kacang koro memiliki beragam manfaat, salah satunya menjaga kesehatan jantung. Berdasarkan penelitian, memenuhi asupan makanan yang mengandung flavonoid juga dapat menurunkan tekanan darah.
Flavonoid dapat merelaksasi pembuluh darah. Dengan begitu, aliran darah bisa lebih lancar. Efek akhir dari tekanan darah yang terkontrol dan aliran darah yang lancar adalah menurunnya risiko terjadinya penyakit jantung.
6. Mencegah kanker
Selain beberapa manfaat di atas, kacang koro juga diketahui memiliki manfaat untuk mencegah kanker. Manfaat ini berasal dari senyawa kimia, seperti saponin, flavonoid, dan alkaloid yang terkandung dalam kacang koro.
Ketiga senyawa tersebut memiliki efek antioksidan, sehingga bisa mencegah efek paparan radikal bebas yang bisa memicu pertumbuhan sel kanker. Namun, perlu diingat bahwa ada banyak jenis kanker yang belum diketahui secara pasti penyebabnya sehingga Anda tidak bisa hanya mengandalkan kacang koro saja untuk mencegah kanker.
Selain memiliki beragam manfaat, kacang koro juga mengandung senyawa Concanavalin A. yang bersifat racun. Namun jangan khawatir, senyawa tersebut dapat dihilangkan dengan beberapa metode, salah satunya dengan cara dipanaskan terlebih dahulu.
Jika Anda masih memiliki pertanyaan terkait manfaat kacang koro bagi kesehatan tubuh, jangan ragu untuk berkonsultasi ke dokter. Dengan begitu, Anda bisa mendapatkan informasi lebih lengkap dan saran konsumsi yang sesuai.