Kerang simping adalah salah satu jenis kerang laut yang banyak diolah menjadi berbagai masakan lezat. Selain memiliki cita rasa lezat, kerang ini juga mengandung beragam nutrisi penting yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
Kerang simping (scallop) dikenal sebagai salah satu hewan laut yang memiliki tekstur lembut. Jenis kerang yang banyak tersebar di wilayah pesisir Indo–Pasifik ini seringkali diolah menjadi hidangan yang nikmat. Di balik cita rasanya yang lezat, kerang ini juga menawarkan berbagai manfaat untuk kesehatan.
Kerang Simping dan Kandungan Nutrisinya
Manfaat kerang simping tidak terlepas dari berbagai kandungan nutrisinya. Di dalam 100 gram kerang simping terkandung 69 kalori dan beberapa nutrisi penting lainnya, seperti:
- 12 gram protein
- 0,5 gram lemak
- 3,2 gram karbohidrat
- 334 miligram fosfor
- 205 miligram kalium
- 22 milligram magnesium
- 6 milligram kalsium
Kerang yang kebanyakan hidup di pesisir laut Jawa Tengah dan Jawa Timur ini juga mengandung berbagai nutrisi yang penting untuk tubuh, seperti protein, lemak, magnesium, zinc, kalium, omega-3, kalsium, dan selenium. Bahkan, jenis kerang ini juga mengandung vitamin B12.
Selain itu, kerang simping juga mengandung mineral lain, seperti seng dan zat besi, meskipun dalam jumlah yang sedikit.
Kerang Simping dan Berbagai Manfaatnya
Berikut ini adalah beberapa manfaat kerang simping yang bisa Anda peroleh:
1. Menurunkan berat badan
Bila Anda sedang melakukan program penurunan berat badan, kerang simping bisa menjadi pilihan makanan sehat yang wajib dicoba. Ini karena kerang simping tinggi akan protein dan rendah lemak sehingga cocok Anda masukkan dalam menu makanan.
Hal ini selaras dengan sebuah penelitian yang menyatakan bahwa mengonsumsi makanan tinggi protein dan mengurangi asupan kalori dapat mendorong penurunan berat badan. Pasalnya, protein dapat membuat Anda merasa kenyang lebih lama dan mampu meningkatkan metabolisme tubuh untuk membakar kalori.
2. Menjaga kesehatan jantung
Kerang simping merupakan makanan berprotein dan rendah lemak yang bisa menjadi pengganti daging merah. Menurut sebuah penelitian, jenis kerang ini mampu meningkatkan asupan harian lemak tak jenuh ganda yang mampu menurunkan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular atau jantung.
Selain itu, kandungan omega-3 dalam kerang ini ikut andil dalam menyehatkan dan meningkatkan fungsi jantung. Agar manfaat yang diperoleh lebih optimal, Anda bisa mengonsumsi kerang simping secukupnya.
3. Menjaga kesehatan dan fungsi otak
Mengonsumsi kerang simping juga mampu menjaga kesehatan dan fungsi otak. Kerang ini mengandung asam lemak omega-3 yang berperan dalam menjaga fungsi otak dan mencegah peradangan di otak.
Selain itu, kandungan vitamin B12 dalam kerang simping juga turut andil dalam menjaga selubung mielein, yaitu lapisan pelindung yang menutup serabut saraf, agar komunikasi antarsel otak berjalan optimal.
4. Meningkatkan kesehatan dan kekuatan tulang
Kandungan kalsium, magnesium, dan selenium dalam kerang simping merupakan sumber mineral yang baik untuk tubuh. Kandungan tersebut bermanfaat untuk menjaga tulang tetap padat dan kuat. Pasalnya, kepadatan tulang yang rendah dapat menyebabkan tulang menjadi rapuh.
Dengan mengonsumsi kerang simping, Anda akan terhindar dari risiko terkena penyakit osteoporosis.
5. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh terhadap virus dan bakteri, Anda perlu mencukupi asupan mineral, seperti zinc dan selenium. Kedua mineral tersebut bersifat antioksidan yang berguna mencegah peradangan dengan cara melawan paparan radikal bebas yang masuk ke dalam tubuh.
Selain itu, senyawa scallop gonad polisakarida dalam kerang simping juga berguna untuk meningkatkan jumlah sel sistem kekebalan tubuh.
6. Menurunkan risiko terkena penyakit stroke
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa asam lemak omega-3 dalam kerang simping dapat meningkatkan aliran darah dan mencegah pembekuan darah penyebab stroke.
Tidak hanya itu, kandungan vitamin B12 di dalamnya juga mampu mengurangi kadar homosistein atau asam amino yang merusak pembuluh darah penyebab stroke.
7. Menjaga kesehatan janin pada ibu hamil
Manfaat kerang simping selanjutnya adalah menjaga kesehatan janin pada ibu hamil. Hal ini karena kerang simping mengandung beragam nutrisi penting yang bagus untuk tumbuh kembang janin dalam kandungan, seperti asam lemak omega-3.
Nutrisi tersebut bermanfaat untuk menjaga perkembangan dan fungsi sistem saraf tubuh, otak, dan mata janin. Selain itu, kandungan mineral lain, seperti zat besi, berguna untuk menghasilkan sel darah merah dan mencegah anemia. Dengan begitu, asupan oksigen dan nutrisi janin akan tercukupi.
Tidak hanya dagingnya yang bermanfaat, cangkang kerang simping juga diketahui mengandung kalsium dan sering digunakan sebagai tepung untuk tambahan dalam pembuatan kue. Hal ini juga dapat menjadi salah satu cara mengurangi limbah lingkungan.
Cara Mengolah Kerang Simping
Untuk memperoleh manfaat kerang simping, Anda bisa mengolahnya menjadi hidangan yang lezat. Namun, pastikan Anda selalu mencuci kerang sampai bersih sebelum mengolah dan memasaknya sampai matang. Hal ini untuk mencegah terjadinya keracunan makanan.
Selanjutnya, Anda bisa menerapkan tips mengolah kerang simping berikut ini:
Bahan:
- Kerang simping
- Lemon
- Minyak atau mentega secukupnya
- Bawang putih, iris
- Bawang bombay, iris
- Garam
- Saus tiram
Cara membuat:
- Cuci bersih kerang simping di bawah air mengalir.
- Tambahkan perasan jeruk lemon untuk menghilangkan bau amis.
- Tiriskan air dari kerang sampai benar-benar kering.
- Tuang minyak atau mentega ke dalam wajan.
- Masukkan bawang putih atau bawang bombay yang sudah diiris ke wajan dan tumis sampai harum.
- Masukkan kerang simping dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 2–5 menit per sisi atau sampai warnanya berubah jadi kecokelatan.
- Tambahkan garam, saus tiram, atau bumbu lainnya sesuai selera.
- Sajikan kerang selagi hangat.
Selain itu, Anda juga bisa mengolah kerang simping dengan cara melumurinya menggunakan adonan tepung lalu menggorengnya. Setelah kerang simping matang, pastikan untuk segera menghabiskannya dan hindari menghangatkan kembali hidangan kerang simping yang sudah dingin atau tersisa.
Meski memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh, tidak sedikit orang yang alergi terhadap hewan laut, seperti kerang simping. Gejala alergi yang terjadi dapat berupa mual, muntah, diare, sulit menelan, sesak napas, kulit gatal, sampai bengkak di bibir dan lidah.
Konsumsi kerang simping juga sebaiknya tidak berlebihan karena dapat meningkatkan risiko terkena penyakit asam urat dan gagal ginjal, terutama jika Anda telah memiliki riwayat asam urat sebelumnya.
Berbagai jenis hewan laut, termasuk kerang simping, rentan terkontaminasi logam berat, seperti merkuri, kadmium, dan arsenik. Paparan zat tersebut akan memicu gangguan kesehatan bila dikonsumsi secara terus-menerus. Untuk mencegah hal tersebut terjadi, pastikan Anda membeli kerang simping di tempat yang terpercaya, berkualitas, serta telah bersertifikasi.
Bila Anda berencana untuk mengolah kerang simping guna mendapatkan manfaatnya untuk kesehatan atau masih memiliki pertanyaan terkait manfaat serta cara mengonsumsi kerang simping yang tepat, jangan ragu untuk berkonsultasi ke dokter. Konsultasi dapat dilakukan secara cepat dan praktis melalui Chat Bersama Dokter.