Ada berbagai resep makanan anak dengan diabetes tipe 1 yang dapat Bunda coba. Tak hanya lezat, resep makanan ini juga dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi Si Kecil tanpa harus mengkhawatirkan peningkatan kadar gula darah.  

Diabetes ditandai dengan kadar gula darah yang tinggi dalam tubuh. Penyakit ini terbagi menjadi dua jenis, yaitu diabetes tipe 1 dan diabetes tipe 2. Di antara kedua jenis diabetes tersebut, diabetes tipe 1 paling banyak diderita oleh anak-anak.

Resep Makanan Anak Penderita Diabetes Tipe 1 - Alodokter

Kondisi ini terjadi akibat kelenjar pankreas tidak mampu memproduksi hormon insulin untuk mengatur gula darah, sehingga anak harus diberi suntikan insulin secara rutin. Selain itu, pola dan waktu makan anak juga perlu diperhatikan agar kadar gula darah dalam tubuhnya terkontrol dengan baik.

Panduan Menyiapkan Resep Makanan Anak dengan Diabetes Tipe 1

Pada dasarnya, anak dengan diabetes tipe 1 terkontrol boleh mengonsumsi berbagai makanan, asalkan memiliki sedikit kandungan karbohidrat dan lemak serta mengandung tinggi serat. Orang tua juga harus memperhatikan waktu pemberian insulin kepada anak.

Penting pula untuk mengingatkan anak agar tidak melewatkan sarapan sehat dengan nutrisi yang tepat karena makanan yang ia konsumsi saat sarapan dapat memengaruhi kadar gula darahnya. 

Menu makan yang bisa dikonsumsi saat sarapan sebenarnya beragam, mulai dari roti gandum dengan selai, yoghurt, hingga smoothie. Berikut ini adalah panduan makanan untuk anak dengan diabetes tipe 1:

  • Kurangi konsumsi makanan yang mengandung lemak jenuh, seperti daging asap, susu tinggi lemak, dan mentega. Lebih baik konsumsi ikan sarden yang tinggi asam lemak omega-3 dan susu almond.
  • Konsumsi cukup serat setidaknya 20–30 gram setiap hari guna mengontrol gula darah. Makanan berserat yang bisa dipilih meliputi biji-bijian, buah dan sayuran, serta kacang-kacangan.
  • Batasi jumlah karbohidrat yang masuk ke tubuh. Ini penting dilakukan karena karbohidrat akan diolah menjadi gula dalam darah, sehingga bisa menyebabkan peningkatan kadar gula darah. Agar lebih aman, pilih makanan dengan kandungan karbohidrat kompleks, seperti nasi merah, roti gandum, dan oatmeal.
  • Jangan lupa untuk mengonsumsi protein yang bersumber dari daging, kacang-kacangan, dan telur.

Resep Makanan Anak dengan Diabetes Tipe 1

Tidak semua makanan perlu dijauhi oleh anak dengan diabetes tipe 1. Namun, jika Bunda bingung memilih makanan untuk Si Kecil yang menderita diabetes tipe 1, Bunda bisa mencoba beberapa resep makanan lezat dan sehat berikut ini:

Resep 1: omelet

Bahan-bahan:

  • 5 buah kentang, kupas dan potong tipis
  • ½ butir bawang bombay
  • 1 buah timun
  • 1,5 cangkir paprika
  • 5 buah jamur
  • 3 butir telur
  • 5 butir putih telur
  • 85 gram keju
  • Minyak goreng, sebaiknya gunakan minyak zaitun murni
  • Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

  • Panaskan oven pada suhu 190° celsius.
  • Rebus kentang dalam air mendidih selama 5–6 menit atau masak hingga matang dan lunak.
  • Beri minyak pada wajan, lalu panaskan hingga bersuhu sedang.
  • Masukkan bawang bombay dan masak hingga berwarna kecokelatan.
  • Tambahkan timun dan jamur, lalu aduk hingga rata.
  • Campur kocokan telur, paprika, dan keju dalam mangkuk besar, kemudian aduk hingga rata.
  • Masukkan sayuran yang sudah matang ke dalam adonan kocokan telur.
  • Taruh dan ratakan kentang dalam wadah antipanas. 
  • Tuang adonan telur dan sayuran di atasnya, lalu taburi sedikit dengan keju parut tambahan. 
  • Panggang omelet hingga matang selama 20–30 menit.
  • Angkat dan sajikan.

Resep 2: pizza keju sehat

Bahan-bahan:  

  • 2 sendok makan tepung gandum
  • 280 gram adonan pizza instan (dinginkan) 
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • ½ cangkir keju rendah lemak
  • ½ sendok teh daun kemangi kering
  • 1 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ¼ sendok teh garam 
  • 110 gram keju parut
  • 2 cangkir jamur
  • 1 buah paprika merah

Cara membuat:

  • Panaskan oven pada suhu 200° celcius
  • Siapkan tempat untuk menguleni adonan pizza dan bubuhi tepung gandum diatasnya. 
  • Giling adonan pizza sesuai dengan ketebalan yang diinginkan
  • Siapkan loyang dan olesi minyak sayur secukupnya. 
  • Letakkan kulit pizza di atas loyang, lalu oleskan dengan minyak zaitun
  • Untuk membuat topping pizza, campurkan keju dengan daun kemangi kering, bawang merah, bawang putih, dan garam dalam satu wadah. Aduk hingga merata dan taburkan di atas kulit pizza tersebut.
  • Taburkan parutan keju di atasnya, lalu taburi kembali dengan jamur dan potongan paprika. 
  • Panggang pizza selama 13–15 menit 
  • Pizza siap disajikan. 

Resep 3: pecel sayur

Bahan-bahan:

  • 200 gram kacang panjang (potong-potong)
  • 200 gram tauge
  • 1 ikat kangkung (potong-potong)
  • 1 ikat daun bayam atau sayuran lain sesuai selera
  • 150 gram kacang tanah (sangrai dan haluskan)
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
  • 2 sendok makan gula merah
  • garam secukupnya
  • 150-200 ml air
  • 1-2 sendok makan air asam jawa atau air jeruk nipis

Cara membuat:

  • Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan kacang panjang, tauge, kangkung, dan daun bayam. Rebus sebentar sampai sayurannya matang. Kemudian, angkat dan tiriskan.
  • Untuk membuat saus kacang, ulek kacang tanah, bawang putih, dan cabai rawit di dalam cobek atau blender. Tambahkan air secara sedikit-sedikit agar adonan menjadi halus dan lembut.
  • Panaskan minyak sedikit di wajan, lalu goreng adonan saus kacang yang telah diulek sampai wangi.
  • Tambahkan gula merah, garam, dan air. Aduk terus hingga adonan saus mendidih.
  • Sesuaikan rasa saus kacang dengan menambahkan air asam jawa atau air jeruk nipis. 
  • Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk membuat saus kacang menjadi lebih encer.
  • Tata sayuran yang sudah direbus tadi di atas piring saji, lalu siram dengan saus kacang. Pecel sayur pun siap disajikan.

Resep 4: sop buah

Bahan-bahan:

  • 40 gram susu full cream rendah lemak
  • Gula rendah kalori secukupnya
  • Air secukupnya
  • 1 buah alpukat
  • 1 buah naga
  • 1 buah apel
  • 1 sendok makan chia seed
  • Es batu secukupnya

Cara membuat:

  • Untuk membuat kuah sop, larutkan susu full cream dengan air secukupnya. 
  • Larutkan gula rendah kalori dengan air hangat, lalu campurkan dengan susu full cream yang sudah dilarutkan tadi.
  • Potong buah-buahan hingga membentuk dadu, lalu cuci bersih. Campurkan seluruh buah-buahan yang telah dipotong dengan kuah sop.
  • Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.
  • Tambahkan chia seed dan potongan es batu secukupnya agar lebih segar. Sop Buah pun siap disajikan.

Selain resep makanan di atas, Bunda juga bisa mencoba resep makanan sehat lain untuk anak, misalnya salad buah, sayur tumis, roti gandum isi, dan berbagai camilan sehat. Namun, satu hal yang perlu selalu Bunda ingat, pastikan bahan makanan rendah lemak jenuh dan gula.

Jika Bunda masih merasa kesulitan dalam membuat resep makanan anak dengan diabetes tipe 1, Bunda bisa tanya langsung dengan dokter tanpa perlu keluar rumah melalui Chat Bersama Dokter. Dokter akan memberikan saran resep makanan anak lain yang cocok dan jumlah porsi makanan yang sesuai dengan kebutuhan Si Kecil.